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意大利的葡萄酒分为哪几级?意大利葡萄酒分级

  根据国际葡萄酒与烈酒研究所的一份报告,2013年中国消费18.7亿瓶红酒,是世界上最大的红酒消费国。

  3、单宁(Tannin),分为弱强、中、弱。这种酚类化合物来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和萃取橡木桶而来,通常存在于连皮酿造的红葡萄酒中。舌面的触觉很易试出这种褶皱感和收敛感,虽苦又涩,但它是葡萄酒的重要结构部份,为酒的平衡和层次作重大贡献。

  风味:外国葡葡萄酒会呈现出各种酒香。采用不同时期或不同环境的葡萄酒品种,酿造出的葡萄酒风味也有所不同,有些是淡淡的水果风味,有些是浓烈的矿物质风味,而有些是平静的的淡淡花香......酒的风味会随着酒香的变化而变化。而葡萄酒风味大同小异,不会有明显区别。简言之,不同类型的葡萄酒风味和口感变化不大。

  意大利是世界上重要的葡萄酒产地之一,在法国有葡萄酒分级制度,而在意大利也同样如此,一个葡萄酒的等级几乎等同于其品质的代表,等级越高的葡萄酒一般来说质量也越高,那么意大利的葡萄酒具体分为哪几级,又是如何划分的呢?下面就为大家带来介绍。

  Zinfandel (仙粉黛)的皮很薄,在干热的条件下长得最好。在澳大利亚,西澳Margaret River (玛格利特河)地区的Cape Mentelle (蒙特洛角)酿酒厂出的这种葡萄酒最富盛名。这种酒醇厚香浓,酒精含量高,倍受推崇。不过,其它的地区则用这种葡萄生产较为清淡带辣的葡萄酒,颇具加利福尼亚的风味,在新上市时最为好喝。

  5、风味特征,与嗅闻香气一样,口感特征也同分果香、花香、香料、植物、橡木和其他六大类。受产区、气候、品种影响,决定了葡萄酒风味物质的含量和比例,造成酒的特征。从最显然而见的风味开始记录,会更有效地建立轻重强弱程度。葡萄酒的风味特征是区分不同葡萄酒的重要因素。

  1、 红葡萄酒:采用红葡萄品种带皮发酵。酒液颜色一般为紫红色、宝石红色或石榴红色,而红茶色和棕色一般只能在存放很久或有意氧化的酒中看到。

  Denominazione di Origine Controllata e Garantita,直译为担保法定产区级,秒速时时彩彩票:它是意大利葡萄酒的最高级,也是法定产区的优质葡萄酒。从法定产区中挑选品质最优异的产区再加以认证,接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。必须在特定的产区,符合规定的生产标准,包括葡萄树龄的年份,等等才能冠上DOCG。

  其实,葡萄酒的类型纷繁多样,分类标准并不局限于以上三种,根据酿造方式的不同,还有一些特殊的葡萄酒——譬如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)这样的加强酒;冰酒(Ice Wine)和贵腐酒(Noble Rot)这样的甜酒等。

  Denominazione di Origine Controllata,直译为法定产区级,法国AOC与它同级。法定产区必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的产地,从葡萄的种类,到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特色等等都有相关的法定特别标准。

  明显的区别是东方人与西方人的饮酒习惯,外国人喝葡萄前先醒酒,而人喝葡萄酒并不注重醒酒这一环节,直接饮用或醒酒时间极短。外国人喝红酒,会提前半个小时醒酒,等与酒香出来后,再开始品酒。

  Indicazione Geografica Tipica,直译为典型产区级或优良产区级,法国VDQS与它同级。它是介于DOC和VDT的级别,是设计用来归纳认证一些高品质的VDT,让这些酒也能被列入精准些的特定区域范围内。另外您其实可以在这个等级中发现许多好酒。

  Vino Da Tavola,直译为普通佐餐酒,法国VDT与它同级,它是最普通等级的葡萄酒,它没有像其它等级的要求严格,标签上没有必要必须标明葡萄品种、来源、年份等信息,但必须标明酒精含量与酒厂名字。

  味,即葡萄酒的口感,这里又几乎占去另一半的篇幅。可从六个方面来讨论葡萄酒入口后的结构。

  2、 起泡酒:20℃时,酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒,如香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

  以上就是意大利葡萄酒的分级方法,大多数情况下,高等级的葡萄酒品质都要比低等级的高,但是也有一些例外,有些低等级的葡萄酒只是因为出现时间较短还没升级而已,但是这样的情况毕竟是少数。

  看过了葡萄酒的简史,我们就要了解一下如何那些葡萄酒的常识了。在中国,我们一般会根绝白酒去选择下酒的小菜。和白酒不同,葡萄酒一般是服务于食物的。通常,在葡萄酒配餐中,我们需要注意以下这6要素:酸、油、苦、咸、甜还有酒精含量等。

  在加度以后,葡萄酒通常被放在橡木桶中成熟,有时长达数十载,使其成为芳香诱人,余味悠长、口感醇厚而丰富的佳酿。

  ♦消费群体:酒类爱好者、专家学者、白领、金领、职业经理人、注重生活品质的消费群体等等。

  引人注意的是,伴随2006年中智自贸区的签署,智利葡萄酒在过去十年间努力地提升其在中国市场的份额。

  维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁,这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。所有这些酒都很醇厚,适于保存,越陈越香,因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。

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