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就是阻止红酒的氧化

  对嗜酒之人来说,一次喝光一整瓶红酒,似乎不是件难事。不过呢,总是有些时候会剩下那么一点儿,倒掉又太浪费了,到底该怎么办呢?咔嚓君提供几个简单的方法:

  原理其实很简单,长时间与氧气的接触会将葡萄酒慢慢变成…葡萄酒醋,当然葡萄酒醋也是不错的,不过红酒的结构和层次就不见囉!因此,我们该做的就是- 尽力阻止酒与空气接触。以下这些方法,可以让红酒的寿命延长几天,甚至到一个星期。

  每倒完酒后,就将瓶塞塞回,酒瓶朝上(减少与空气接触面积)存放在18~20度的环境中,同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱,就放冰箱吧!低温会让氧化过程减慢,使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。

  3. 别把酒放在超过21度的环境 – 放在冰箱的冷藏库吧!(千万别放到冷冻库)。

  1. 黑皮诺(Pinor Noir) – 这细致高雅的葡萄品种,对空气接触是最敏感的。

  市面上写着帮助阻止氧化的器材种类繁多,但大多数功能大同小异,就是阻止红酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常见的,它能将空气从酒瓶中抽出,减少酒液与空气的接触,而且体积非常小,价格也很便宜。

  看完以上的介绍,你是否对储藏红酒有基本的认识呢?其实只要能减少和空气接触,任何方法都是很好的,就算是包上报纸也有一定程度的帮助!不过若是真的发现红酒衰败了,那也别气馁,拿去做红酒炖牛肉,也还是有一番风味的!

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  在谈话中,当记者想把酒价压低时,酒企的董事长也曾表示,“再低了,酒的品质保证不了,再低了我不愿意做。我说句实话,酒的品质越低端,越容易出问题,真正出了问题,不会找你们,都会来找我们。”

  

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