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涨姿势葡萄酒卖得太贵了吗?论葡萄酒的定价影

  要知道葡萄酒是否太贵,首先得明确的是,对谁而言太贵?哪些酒太贵?葡萄酒行业很广阔,囊括多个层面(生产商、进口商、经销商、零售商、终端消费者及其他)。从统计学角度来看,每个国家的平均出口价格都相当合理。然而,很多因素(品牌名称的重要性、进口商/贸易利润、税收和海关关税、政治变化)导致了葡萄酒变得昂贵。葡萄酒行业正从多方面努力,使客户和消费者买得起。

  我们看到出口的葡萄酒,其均价看起来很负担得起,从而想到酒并不贵。

  西班牙正在以1.15欧元/升的出口价格售酒,而南非为1.4欧元,智利为1.83欧元。只有法国和新西兰的出口均价略高(分别为5.83和4.84欧元)。甚至随着2015和2016年的价格演化,有些国家的出口均价还跌了:法国跌了1.69%,智利跌了2.24%,南非跌了6.36%,葡萄牙跌0.95%,还有一些其它国家也跌了。(消息来源: OIV/GTA。)这也可以解读为低均价葡萄酒被消费了,正如英国目前在发生的行为。最近的研究(消息来源: Wine & Spirits Trade Association / Nielsen)发生在2016年,相比2014和2015年英国80-85%的葡萄酒的零售价在6英镑下,而大多数在4-5英镑的范围内。在此价格范围内,人们不能说酒太贵了,因为它允许大多数饮家承担得起一瓶得体的葡萄酒。

  然而,在出口均价基础上,许多因素导致了看起来大部分人可以承担的葡萄酒价格增加了。

  第一,海关关税和其它税在很多国家让葡萄酒变得很贵。同样的提价行为在巴西也出现了,增幅在44-65%之间(消息来源。增幅变化不同归于比利时各区对运输税收的差异。日本是另一个例子。一瓶在法国拉维尼(Lavinia,法国著名葡萄酒商店)卖11.5欧元的酒在日本可以卖得21.6欧元,归功于进口利润(10-30%),零售利润(20-40%)和高昂的国内物流成本。

  第二,不可预期的政治事件也会增加葡萄酒最终的售价。英国脱欧行动是其中之一。归功于英国会偿还脱欧导致的债务(编者注:类似分手费),国内的雇工也会取代在布鲁塞尔为英国直接服务的员工,综合种种因素,英国的酒税会增加,从而使酒变得越来越贵。

  第三,品牌名使葡萄酒升至天价,像一箱不同年份的罗曼尼·康帝(DRC)可高达18000英镑,一箱同样年份的帕图斯(Petrus)可高达17000英镑(消息来源:LivEx 2016)。这样的价格甚至对于2008 年金融风暴后的许多富人来说都买不起。

  第四,拍卖也扮演了冲击葡萄酒价格的角色,使一些酒的售价远高于普通大众的接受能力。几周之前,一瓶1951年的澳洲奔富葛兰许葡萄酒(Penfolds Grange)在澳大利亚拍出了5万美元的天价。

  最后,在很多国家,葡萄酒在贸易环节的利润(增加了250%-500%)使大多数人觉得葡萄酒的价格在餐厅变得难以承受。在许多情况下,餐厅老板可能把葡萄酒当作其它因素(食品供应)的低利润或高人工成本的补偿,从而使酒变得让人费解地高价。

  尽管以上因素致使葡萄酒的价格太高了,一些行业代表采取了积极主动的行为。

  在政治层面,国家间的协商可以让酒价保持在合理的范围。例如,2014年1月1日,智利已经成为第二个对中国出口葡萄酒免税的国家,推高进口商和零售商的期待,即保持对华销售的强劲势头,正如他们已经在做那样。别的贸易协定在世界其它地方也存在,如欧盟与秘鲁和哥伦比亚之类的国家间,从2012年后就免税。基于更受限和本土的层面,当场销售渠道有鼓励消费者自带酒水的文化,只收取少量开瓶费,以降低酒价(美国和加拿大属于这种例子)。在欧洲国家,此类自带酒文化并不存在,终端消费者不得不为葡萄酒支付非常高的价格。然而,也有特殊的例子,如欧洲的拉维尼亚葡萄酒专卖店,当客户在里面的精品餐厅吃饭时,可以用店铺同样的价格购买任何一款酒而无需支付额外的费用。

  值得一提的是,别的一般行业在保持价格位于可承受的范围内的努力,是可持续性方面的努力。环境的、经济的和社会的可持续性努力可以潜在地更好利用能源和水资源——可以标识“可持续性”,从而得到更低的广告推销成本,以及其它好处。

  综上所述,总的来说,大部分葡萄酒在零售中的价格不能认为太贵,而一些特别的事件(政治、高行业利润、拍卖供需)的确让酒价飞天。秒速时时彩开奖:然而,政治上的努力(表现为国家间的协议),葡萄酒文化或消费者的理解也弥补了至少一部分溢价,因而葡萄酒的客户和消费者等可能并不认为酒太贵了。

  作者简介:Diego Bonnel,为多家酿酒厂担当葡萄酒顾问,在数个 国家的官方机构任职,超过 25 年。每年品尝数千款酒,特 别了解(以西班牙和葡萄牙为主的)伊比利亚半岛和法国 的葡萄酒。

  该文刊登于《酒典》杂志 2017 年 11 月 刊,英文原稿请登陆官网查看。

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  1、酒庄游览区域功能分区合理、环境优美,宜配备无障碍设施,无障碍设施应符合 GB 50763 的规定,无障碍设施符号应符合 GB/T 10001.9 的规定。

  2、把你的名贵拉菲、康帝、Krug。。。喝掉以后买瓶最便宜的酱油灌进去,然后把塞子塞紧了摆好;

  大多数时候,尤其当酒很贵的时候,10次里依然有8次说服不了对方,于是乎,硬着头皮,客随主便。有时候遇到一瓶上万块的酒,开了发现还没百来块的酒好喝,却要本着一万块的感激之情去喝掉。

  吃下一个麦当劳巨无霸汉堡,正好相当于摄入563卡路里,因此,葡萄酒的卡路里真的没那么高。

  可你要不要想象一下自己家的冰箱都有些啥:没喝完的牛奶、中午没吃完的剩菜、买多了放久了快烂了的蔬菜,还有昨晚买了还没有吃完的榴莲。。。。。。那么一旦葡萄酒的塞子密封效果失效,这些味道就会慢慢的进到酒里。

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