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9种错误喝法轻松“毁掉红酒工艺”一杯好红酒

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  然而一旦喝错了,就很有可能把一杯82年的拉菲,喝成了82年的白开水……

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  喝红酒没有那么简单,每一口都有不少的学问。《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请权威专家,帮你走出喝红酒的误区,并指导你正确喝红酒。

  提到红酒,人们总会觉得“这是外国人传到中国来的东西”。其实,中国也有悠久的红酒历史。

  红酒是国人对葡萄酒的俗称。按照不同的标准,红酒总共可分成以下几类。

  茅台王子酒、茅台迎宾酒面向中、低端酱香型白酒市场。习酒、茅台醇等适应习惯其他香型的人群。茅台干红、茅台啤酒、茅台不老酒等满足其他酒类消费的需求……这中间,系列陈年茅台酒的成功开发,系统地开创了我国白酒高端“年份酒”的先河,读取了极大的市场成功。广州天河区1990年柏图斯红酒回收现在,陈年茅台酒已经在高端白酒消费市场上独领风,持有了一个不断壮大的忠诚度极高的消费群体。许多业内人士和消费者都对茅台集团开发陈年茅台酒的科学和事实根据很感兴趣。

  以残糖量来分,红酒又可分为普通红酒、半干红酒和干红葡萄酒,糖含量依次降低。

  红酒的酿造历史众说纷纭。据英国《自然》杂志报道,美国宾夕法尼亚州立大学在产于公元前5415年的罐子中发现残余葡萄酒,这被认为是最早的葡萄酒。

  公元前4500年,红酒传入欧洲后在各国得到发展,法国、意大利生产的葡萄酒闻名世界。15至16世纪,葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰等地。

  汉武帝时期,张骞出使西域,带回葡萄酒的酿造方法。此后,红酒发展有过繁荣和鼎盛,也有过低潮和没落。

  26、葡萄酒在熟成过程中,酿酒师每隔一段时间就会检测一下葡萄酒的情况,而且由于葡萄酒会挥发掉一部分,他们还要进行补液。

  1892年,张弼士创立我国近代首个新型葡萄酒厂,但受时局影响发展困难。

  1990年后,中国葡萄酒市场才真正兴起,但此时红酒被披上了西方文化的外衣。

  西方人喝红酒讲究“品”与“度”,偏爱细饮慢啜,对餐桌礼仪有严格要求,比如注重酒杯与酒种搭配、红酒与菜肴搭配等。

  中国人喝红酒则讲究“情”与“量”,喜欢开怀畅饮,尤其在饭局上,红酒常被作为表达感情的工具,不会过多关注礼仪与味道。

  在欧洲,红酒是人们餐桌上的必需品,而到了国内,却变得“高贵”“奢侈”起来。

  在欧洲,葡萄酒已完全融入到生活,家庭红酒消费量高于在外就餐、娱乐消费量,而我国却恰恰相反,这反映出葡萄酒在欧洲和我国生活中扮演着不同角色,国人在家更喜欢喝白酒和啤酒。

  一瓶在欧洲售价8欧元(1欧元约等于7.5元人民币)的红酒,加上运输和关税成本后,在我国可能卖到200元以上。在欧洲,多数人喝的都是售价2~4欧元的葡萄酒。

  在欧洲,葡萄酒已很好地融入到烹调中,比如著名的法国勃艮第红酒炖公鸡、比利时白葡萄酒煮海虹等,我国多把黄酒当做料酒使用。

  除了和西方人对红酒的认识不同,国人在喝红酒时,也普遍存在两种饮用误区。

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  红酒的品质不取决于酒龄,而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。

  2018年11月25日,广州德威堡酒业有限公司发表:内蒙古好喝的西班牙葡萄酒代理,广州德威堡酒业有限公司。

  普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右,陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。

  传统白酒发酵是在橡木桶中进行,由于容量小散热快,虽无先进的冷却设备,控温效果却相当好。此外,在发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒香更丰富。一般清淡的白酒并不太适合此种方法,而且成本相当高。

  13.1.3 行业投资新趋势动向13.2 中国干红葡萄酒行业商业模式探讨

  酒从杯壁流回留下酒痕,这种“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高,并非好酒的绝对标准。

  橡木桶除了提供葡萄酒一个适度的氧化环境外,橡木桶原本内含的香味也会融入葡萄酒中。除了木头味之外,依据木桶熏烤的程度,可为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。橡木的香味并非葡萄酒原有的天然原味,只是使酒香更丰富的陪衬香味,不应喧宾夺主,掩盖葡萄酒原有的自然香气。

  红酒一向有“健康酒”的美名,在不少场合,喝红酒都是一种彰显格调的行为。但是,事实却并非如此。

  白葡萄比较容易被氧化,采收时必需尽量小心保持果粒完整,以免影响品质。

  医学杂志《柳叶刀》最近刊登的一项研究称,喝酒没有一点好处,无论多少都会提高患病风险甚至减寿。

  茅台酒独产于的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。苏州茅台酒回收介绍飞天茅台跟五星茅台有什么区别?

  而英国剑桥大学的一项涉及近60万人的研究显示:只要喝酒,就会伤身。

  更惊人的是,每周摄入酒精超过100克(相当于4两高度白酒)的研究对象,全因死亡风险增加;每周超过200克(8两高度白酒)的,预期寿命缩短1~2年;超过350克(一斤半高度白酒)的,少活4~5年。

  饮酒过快,易使血液中乙醇浓度升高,加快血液流动和血管扩张,有损全身健康。慢慢饮下,身体才有充分时间把乙醇分解掉。

  酒斟满再喝干,是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满,会减少其与空气的接触,不利于酒香挥发。建议每次饮用都倒入1/3杯。

  并非所有红酒都适合摇杯,比如起泡葡萄酒摇杯后,会加速二氧化碳释放,使酒味变淡。

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  在红酒中加入碳酸饮料,会加快血液对酒精的吸收,易刺激肠胃和大脑。

  红酒与白酒、啤酒混合喝,会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示,常饮混合酒,患肝癌几率会增高。

  空腹饮用红酒,乙醇会被胃肠吸收得更快。这样易增加胃肠刺激,产生恶心、头痛、心跳加速等不适。

  酒精会扰乱睡眠状态,使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍,得不偿失。睡前饮酒过多,还易影响胃肠消化,加重肝脏负担。

  研究显示,一天饮用4杯以上红酒,心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

  红酒不适合搭配海鲜,其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。

  喝红酒前,品鉴红酒的成色、香味同样是重要的过程。房玉林建议,品红酒的方法可以分为三步:

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