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理想的品酒时间是在饭前

  前文提到了红酒酒庄工业旅游活动开展应具备的条件,当然除了具备前述条件还远远不够,今天山水工程继续为您解说:基础设施及服务。具备与红酒酒庄工业旅游活动开展的规模相适应的基础设施及服务,那是十分必要。

  1、红酒酒庄的外部交通设施基础建设必须健全,可进入性好,宜有城市公交或旅游专线直达,线路不拥堵,具备适宜的承载能力;同时,酒庄外部道路的交通标志和标线、红酒酒庄内部交通设施基础建设必须健全:游览线路设置应合理;宜配备用于内部交通的电瓶车等绿色环保专用车辆;在主要节点的醒目位置应设有指引标识牌,标识牌应布局合理,能够有效指引方向。公共信息图形符号应符合 GB/T 10001.1 和 GB/T 10001.2 的规定。

  1、应具备与红酒酒庄接待能力相匹配且有专人管理的专用停车场,或者在近距离内(200m左右)有能提供停车服务的社会停车场,停车场场地应平整坚实、清洁美观。

  2、停车场标识要规范、醒目,导向系统完善,游客车辆进出通道须方便、通畅。

  1、酒庄游览区域功能分区合理、环境优美,宜配备无障碍设施,无障碍设施应符合 GB 50763 的规定,无障碍设施符号应符合 GB/T 10001.9 的规定。

  2、酒庄游览线路设置合理,游览活动安排科学,游览区域内容丰富,可以提供各种样式的红酒产品、生产工艺流程、酒庄布局、企业成果等形式多样的展示,应有中外文对照的介绍说明牌,根据情况设立必要的安全提示牌和环保提示牌。

  3、红酒酒庄内部可举办相关主题活动,活动宜具有互动性、参与性,活动内容应丰富有趣、形式多样。山水工程建议,在开展红酒酒庄工业旅游时,酒会、歌舞会、篝火晚会等活动可以定期或者不定期的举办,以增加游客的兴致和乐趣。同时内部的营业性酒吧、餐厅等可以增加相关的表演性活动,同时也要从装饰和设计上别具一格,使人耳目一新。

  4、红酒酒庄单次接待能力要根据承载量进行合理设置,不能影响到游客的游览体验。如果一次性游览人数过多,造成人员拥挤,不仅游客失去游览的初衷,同时对酒庄声誉的影响也是负面的,得不偿失。

  6、红酒酒庄应具备一定规模的年接待能力和单次接待能力。山水工程坚持在接待能力承载范围内开展红酒酒庄的工业旅游活动,这样不仅让前来观光的游客身心舒畅,同时也不会给接待相关部门及工作人员造成压力。

  7、红酒酒庄工业旅游相关管理部门应有以预约参观为主的接待措施和应对高峰时期客流激增等突发状况的应急预案。

  1、卫生间应布局合理,标识醒目,男女厕位比例合理,数量能够满足需求。设施设备完好,建设要求应符合GB/T 18973-2016A级的规定;有方便残障人士使用的设施,设施应符合 GB 50763 的规定。

  2、红酒酒庄内环境卫生维护有效。建筑风貌与基地整体环境相协调。

  3、垃圾箱布置应与环境相协调。宜采用分类式垃圾箱,采用环保材料制造,造型有特点,数量充足。垃圾清理应及时,日产日清。

  5、 卫生责任制度和卫生检查制度应健全,应落实环保责任人,定期进行卫生检查。

  6、 餐饮服务应配备消毒设施,不宜使用一次性餐具。山水工程认为红酒酒庄高端典雅,雍容华贵,开展工业旅游活动不宜采用一次性餐具,如此也会对环保造成一定影响。

  以上为山水工程为读者介绍的关于红酒酒庄工业旅游活动应如何开展的第二篇文章,山水工程估计解说完这一主题还需要2篇的内容,本着抱诚求知、刨根问底的态度,山水工程尽力把文章写的有旨有趣,为广大酒庄和旅游爱好者竭诚服务!!

  中国内地首瓶2016年份赛妮娅和2016年份查德威克在红酒世界开瓶试饮

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  第一次先闻静止状态的酒,然后晃动酒杯,促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触,以便酒的香气释放出来,再将杯子靠近鼻子前,再吸气,闻一闻酒香,与第一次闻的感觉做比较,第一次的酒香比较直接和轻淡,第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂,酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香),发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香(Bouquet)。葡萄酒中含数百种不同的气味,一般分成五类。第一类是植物香味,主要属陈年香味;第二类是动物性香味,是耐久存的红酒经过常年的瓶中培养后出现的香味;第三类是花香味,是年轻的葡萄酒中比较常有的香味,久存之后会逐渐变淡、消失;第四类是水果香味,这是年轻、新鲜的葡萄酒中常有的香味,随着储存时间的延长,会变成较浓重的成熟果香;第五类是香料香味,是来自橡木桶的香味,大部分则属于葡萄酒成熟后发出来的香味。

  斯泰伦布什的红葡萄酒主要沿用法国波尔多的酿酒风格,以调配的混酿型葡萄酒为主,采用多种红葡萄品种混合酿造,都是以赤霞珠和梅洛为主,但略有不同的是,波尔多还混酿品丽珠(Cabernet Franc)等葡萄品种,而斯泰伦布什主要混酿马尔贝克(Malbec)、西拉和本土品种皮诺塔吉等。

  理想的品酒时间是在饭前,品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔,专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。

  斯泰伦布什与波尔多一样,是典型的地中海气候,夏季高温少雨,冬季温和湿润。由于深受海洋和寒流的影响,该地昼夜温差较大,这有利于葡萄的糖分积累,发展出浓郁的果香。虽然夏季的斯泰伦布什炎热干燥,但从东南部福尔斯湾(False Bay)吹来微凉的海风,使葡萄酚类物质和单宁成熟得更好,保证葡萄积累充足糖分,同时使葡萄具有一定的酸度。

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