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七分原料、三分工艺:好的葡萄酒都是种出来的

  了解葡萄酒的人都知道:好的葡萄酒不是酿造出来的,而是种植出来的!葡萄酒业内有种说法,葡萄酒“七分看原料,三分看工艺”。

  目前,在中国栽培的很多葡萄品种都是张裕公司最初从西方引入嫁接培育而成的,玫瑰香、赤霞珠、琼瑶浆等等,不仅耳熟能详,而且一直沿用至今。

  张裕公司在建厂之初从欧洲国家引进120多个酿酒优良品种。第一批从美国引进的2000株葡萄没到收获已经腐烂过半;第二批从欧洲购回的64万株救急葡萄只成活不到三成;之后引进的5万株嫁接葡萄又出现了大面积枯萎。关键时刻,张裕公司创建者张弼士提出建议,使用中国的山葡萄与外来洋葡萄成功嫁接,具有糖度高、色素好、抗寒耐病虫,被世界葡萄酒酿造者认可。

  如今,张裕公司在全国拥有烟台、新疆、宁夏、北京等多个葡萄种植基地,总面积达30万亩。中国葡萄酒产地正成为继法国、意大利、澳大利亚、美国之后的第七大世界级优质产区。

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  “为了避免进口关税增加对消费者心理造成较大影响,我们一方面把增加的成本尽量在渠道内部消化,毕竟酒庄是我们自己的,能更好地控制成本。当然,为保证合理利润,也将适当调整零售价,控制在10%以内。”4月4日,青青稞酒投资的马克斯威酒庄(深圳)有限公司营销总经理张强接受21世纪经济报道记者采访时说。

  酿酒师全世平系国家葡萄酒感官分析专家,2010年毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院,在广东从事葡萄酒销售多年,2015年被得荣优良的风土所吸引,于是把妻儿留在甘肃老家,扎根得荣种植葡萄、酿酒,立志做出世界上最好的高山赤霞珠干红葡萄酒。

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  我们了解到,今年11月,各个省市都会派出采购团来参加进口博览会,对此我们非常期待。我们已经决定还会参加明年的进口博览会,以及今后的每一届进口博览会。

  品酒的第一步就是“观色”。而观色的第一步,就是观察酒液的澄清度,通常情况下,我们所购买的葡萄酒都是清澈的,只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过,也有例外:一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色,在白色背景下,将玻璃酒杯倾斜45°最便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同,陈年状态不同也会使颜色深浅不一,品酒者们可以通过下图的几个示例来判断颜色。

  1.干红的颜色比柔红的颜色更深,干红为绛红的宝石红,而柔红为玫瑰色的宝石红(就跟常见的红宝石一个颜色).

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  一个是撒冷的国王及祭司(麦基冼德Melchizedek),一个是能点物成金的弗里吉亚国王(麦德斯Midas),我们不妨让这两位颇具传奇性的国王PK一下,看看谁的名字最适合这世上最大的葡萄酒瓶吧。

  作为烟台市参会的代表性产业,张裕A携手其他12家烟台葡萄酒兄弟企业集体亮相与9月9日9月12日召开的中国(贵州)国际酒类博览会。

  由于葡萄酒含有丰富的氨基酸,人们认为它可能有助于防止和修复由于强烈阳光照射而造成的皮肤损伤。因为这只是一种理论,所以涂防晒霜仍然很重要,但葡萄的副产品可能会提供额外的防御层:

  含糖量不超过45g/l的葡萄酒,也就是说一瓶750ml的酒,含糖量不超过33.75克。很多妹子喜欢这个类别的酒,因为喝起来够甜。

  连日来,包括葡萄酒行业观察家赵晓娟等多位葡萄酒专家在接受21世纪经济报道记者采访时持同样观点:由于美国葡萄酒对中国市场而言,占比小、成本高、可替代性强,因此,20%综合税率的增加对经销商影响较大,但对中国消费者并未产生太大影响,倒是美国葡萄酒要打开中国市场,不得不花费更多的时间。

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  他分析,一是美国酒以中高档产品为主,竞争上不是以低端酒形象出现,因此,关税调整对部分消费者影响不大;二是法国葡萄酒在进口市场的占有率已达顶峰,从这几年下滑可以看出;三是葡萄酒多样化的口感决定了消费者没有忠诚度。

  烟台市是中国葡萄酒工业的发源地,早在1987年就被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)授予亚洲地区唯一的“国际葡萄葡萄酒城”。烟台也是中国最大的葡萄酒生产基地,连续三年蝉联地理标志产品区域品牌全国葡萄酒类第一名。

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