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葡萄酒按照酿造工艺可分为哪些种类?

  葡萄酒的分类有许多种,比如按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒,按照含糖量分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、甜型葡萄酒、半甜型葡萄酒等等,除此之外,葡萄酒还可按照工艺来划分,那么按照工艺葡萄酒可以划分为几种呢?

  1.天然葡萄酒:完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。

  2.加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量,叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。

  3.加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡芳香植物,再经调配制成,属于开胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡药材,精心调配而成,属于滋补型葡萄酒,如

  4.葡萄蒸馏酒:采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地,不经调配的叫葡萄烧酒。

  葡萄可以说是世界上最常被用于酿酒的水果,葡萄酒的分类也十分庞大,而且一些历史悠久的葡萄酒酒庄还有自己的独特秘方,这造就了葡萄酒风味百花齐放的景象,所以有人说在葡萄酒中总有一款适合你的。

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  9月19日下午至9月20日上午,第八届有机葡萄美酒节酿酒葡萄栽培酿造葡萄酒产业发展国际交流会召开。国内外及我省专家分别作主题发言,并与我省产区政府相关负责人、葡萄酒企业负责人以及栽培种植、酿造加工、营销推广骨干开展互动交流,为河西走廊葡萄酒产业发展把脉会诊、建言献策。

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  做葡萄酒来说的话,它最根本的就是讲三分工艺,七分原料。这个砾石土壤为主,它是给这个葡萄,包括最后酿完酒之后,带来这个葡萄酒里边这个风味,就跟其他产区它是有很大的区别。 葡萄从种植到能酿造葡萄酒至少要超过3年时间,这也是葡萄树的成熟期,随着葡萄树龄的增加,葡萄品质也会逐步提高,同时要加上好的年份气候,才能酿出好的葡萄酒。

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