秒速时时彩产品

自酿红酒产品葡萄酒真的放心吗?(组图)

  秒速时时彩开奖:将葡萄按一定比例,放到器皿中发酵,过一段时间就可以尝到自酿的葡萄酒了。随着秋季葡萄大量上市,这种低成本、易操作、无添加剂的葡萄酒DIY方法走红网络,“达人”们也纷纷在朋友圈里秀成果。不过,自酿葡萄酒会产生甲醇,易致人中毒的说法也不胫而走。“自酿酒到底靠不靠谱儿?这酒还能喝吗?”带着读者的疑问,生活实验室记者将市民自制的葡萄酒送到北京农学院检测。

  专家表示,不论是家庭自酿还是专业酿造,葡萄酒在制作过程中都会产生甲醇,但只要工艺和流程正确,酒中分解出的甲醇含量符合国家标准,就不会危害健康。不过,家庭自酿葡萄酒很难检测甲醇含量,也容易菌群超标,因此,不建议大家自酿。

  “两斤葡萄能酿一斤葡萄酒。自己酿酒最大的好处就是放心,葡萄我都是挑最新鲜的,烂的绝对不行,不加添加剂、防腐剂,我觉得自己酿的葡萄酒品质有保障。很多朋友品尝后,也都开始学着自酿葡萄酒了。”小李说。

  吕先生说,小李的制作环节很多地方都有漏洞。比如,葡萄要保留果霜不能洗;发酵时不能扣严盖子;倒罐后的葡萄酒容器要放置单向阀,让空气只出不进……这些细节都被小李忽视了。红酒产品听了“行家里手”的建议后,找到症结的小李频频点头。

  记者发现,像小李、吕先生这样的自酿酒爱好者还有很多,制作葡萄酒格外受他们的青睐。在网上,相互传授经验的人也不少。记者搜索“自酿葡萄酒”看到,上面不仅有文字说明,有的爱好者还配上了酿酒的视频,从零教起,步骤齐全。除此之外,各种酿酒的帖子和QQ群也数量繁多,方便爱好酿酒的人们随时交流。

  甲醇又称工业酒精,有较强的毒性,对人的视神经可造成危害。看了这则帖子,很多人犯起了嘀咕,绿色又环保的自酿酒还能不能喝了?“要是再喝出个好歹来,那就不合算了。”小李也有这样的担心,这几年喝下的自酿葡萄酒不少,他想知道家庭自酿葡萄酒是否安全?今后还能不能再大量制作了?

  “不论是家庭自酿还是专业酿造,葡萄酒在制作过程中都会产生甲醇。”姜老师介绍,至于甲醇从何产生,主要来源可追溯到原料和工艺二者身上。“葡萄果实中含有果胶,酿造过程中果胶被分解,产生甲醇;果实中的氨基酸,在代谢过程中也会产生甲醇;温度也会使得发酵过程中的甲醇含量增加。”姜老师表示,只要酒中分解出的甲醇含量符合国家标准,就不会危害健康。不过,在家里很难检测甲醇含量,而且,容器、环境、果实内部腐烂等原因,也容易引发菌群超标,因此,并不建议大家自酿。

  记者送来的样品是否达到国标?实验室检测人员在取样后,送入气相色谱仪。在与对照标样检测比对后,电脑终端得出了甲醇含量的最终结果:147毫克/升。根据2008年1月1日实施的国标规定,红葡萄酒甲醇的限量标准是小于等于400毫克/升,白、桃红葡萄酒甲醇的限量标准是小于等于250毫克/升。吕先生自酿的原料是“玫瑰香葡萄”,应归为桃红葡萄酒。也就是说,他自酿的葡萄酒符合安全标准。

地址:山东省滕州市 电话:010-8600-8600 传真:010-8600-8600

Copyright © 2014-2018 秒速时时彩 版权所有 赣ICP备14006556号-1 网站地图