新闻资讯

为什么不同年份的葡萄酒价格相差那么大?

  前两天,一瓶 1945 年罗曼尼康帝葡萄酒在纽约苏富比(Sothebys)拍卖会,以创纪录天价 558000美金落槌,折合人民币 386 万元!

  2017年由于春季霜冻、夏季冰雹和收获前的极端高温使欧洲大部分国家遭遇少有的减产。法国葡萄产量创1945年来最低,少部分生产商减产约10%,大部分则减产达40%~50%。波尔多右岸、卢瓦尔河谷和阿尔萨斯部分地区是重灾区,罗纳河谷南部地区夏季出现异常干旱,但葡萄质量非常好。

  落槌数分钟后,两瓶1945年份的La Tache分别以297600美金和248000美金的价格成交。(数据来源:中国新闻网)

  对,又是 1945 年!这一年到底是怎么了,比其他年份的罗曼尼康帝葡萄酒高了近 20 倍,稍微留心的朋友不难发现,就算是罗曼尼康帝酒庄这种世界名庄,不同年份的葡萄酒价格也可能差到几到几十倍。只有一些特定的年份酒会脱颖而出,在拍卖行不断刷新高价酒的记录。

  葡萄酒的年份(Vintage)是指酿造该酒的葡萄的采摘年份,它对葡萄酒的品质有着重要的影响。

  红酒在一定程度上能够起到提高人体有益胆固醇的含量,改善大脑血液循环速度的作用。据有关研究表明,适量饮酒可以扩大大脑的血管,提高血流量,达到激发脑智能的,增强记忆力的功效。所以坚持喝红酒对于改善记忆力等有一定的效果,但是不要喝太多,以免伤身体,红酒在一定程度上真的可以改善大脑的调节功能。

  由于葡萄的质量受自然因素,尤其是气候条件影响很大,即使在极端理想状态下,其他影响葡萄酒质量因素不变,出产于不同年份的葡萄酒还是会不同;另外一方面,葡萄酒的质量会随着岁月的推移而发展、成熟和衰退。

  可以说,通过酒标上标注的“年份”,一方面能够了解当年气候因素对于葡萄酒的影响,另一方面也可以知道这款酒的年龄,推断瓶内酒质的发展状态。

  9月,智利葡萄酒协会亚太区总监胡礼渊(Julio Alonso)先生、副总监 Juan Francisco Carrasco先生及智利驻华使馆经济部主任、经济商务参赞贝安之(Andreas Pierotic)先生前往中国西北部地区甘肃省、新疆维吾尔自治区,深入考察中国西部葡萄酒的酿造历史和文化,挖掘两国葡萄酒文化差异。

  而在“年份”的背后,最重要的便是气候和土壤条件的影响。气候条件包括光照、温度、降水等;土壤条件则包括土壤的质地及有机质含量等。

  对于同一片葡萄园而言,土壤条件基本是不会有很大的改变的,但是气候条件就不一定了,有的年份气候好,适宜葡萄的生长,如果各方面因素相互配合得非常好,会获得格外优异的酒款品质,陈年能力更强,这种优秀年份会比普通年份昂贵的多,比如在前面提到的1945年的罗曼尼康帝,又或是经常出风头的1982年拉菲。

  气候是风土的重要因素,对葡萄果实的品质起决定性作用,进而会影响葡萄的收获和酿造。品酒者从葡萄酒中获得的感官体验,能够忠实而直接地反应气候条件。

  光是植物生长的必要条件,是葡萄叶片光合作用合成各种营养物质的来源。光线的强度直接影响葡萄的成熟度,换言之,日照充足的条件下,葡萄植株才能正常的生长发育,葡萄果实才能更好的积累糖分,从而间接影响葡萄的色泽、香气、单宁等等。

  3亿元给外国公司,他们却告诉中国工程师“那给你唱首歌吧”为什么?

  日照影响葡萄皮的颜色、厚度和单宁。后者决定了酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡,质地轻薄,没有厚实的感觉。红葡萄酒的颜色和单宁全来自外皮,如果阳光不够充足,则外皮无法产生大量的红色素,那么酿出来的红酒色泽便不够漂亮。

  种子的萌发、根系的生长、花芽的分化及果实的生长都需要一定的温度,除此之外,温度还影响葡萄叶片的光合作用、呼吸作用和蒸腾作用。

  光合作用最适温度在 30℃左右,过高或过低都影响光合作用效率,进而影响糖分的积累;呼吸作用是指植株通过消耗养分释放水、二氧化碳和能量的过程;蒸腾作用主要是通过叶片进行,通过水分的散失从而刺激根系对土壤养分和水分的吸收。

  极端温度如高温天气会使葡萄叶片黄化干化,葡萄枝蔓褐化纵裂,葡萄果实产生病斑进而易受病害感染。夏季过高的气温会打乱葡萄的新陈代谢,延迟葡萄的成熟,同时还可能让葡萄过于成熟而出现葡萄干化,使酿出来的葡萄酒中出现煮水果或果酱味,并出现酒精度过高,口感不平衡等问题。

  低温天气如发生冻害、霜害等则会使果树受到伤害甚至是死亡,夏秋季节的气温太低,葡萄就无法达到理想的成熟状态,自然会影响到酿出来的葡萄酒的品质。

  水分影响葡萄的光合作用和蒸腾作用,土壤中的养分也是通过水分得以输送到葡萄树体中。但是葡萄本身属于耐旱力很强的树种,生育期内 400-500 mm 的降雨量即能满足生长所需。

  澳大利亚奔富酒庄代表、奔富酒园品牌大使福康先生现场传授品鉴之道

  从这项调查中科学家发现:少量饮用酒精饮料,如一天不到一杯的酒精饮料,可以降低因心血管造成的,其中红酒效果为明显,每天只喝半杯红酒者的率低。同时,与那些不喝酒的男性相比,喝红酒的男性寿命平均高出3.8年,与那些饮用其他酒精饮料的男性相比,饮用红酒的男性寿命也平均高出2年。

  5、经过筛选后的葡萄会进入除梗机中进行去梗。去梗时,它们可能会被轻微压榨或者完全压榨。

  降雨过多,会让葡萄树将更多精力转向生长枝叶,而不是产出葡萄,易感染病害;果实成熟期水分过多,会使果实膨大,稀释糖度和香气成分,使风味过于清淡,甚至出现果实破裂现象。除此之外,降雨有利于霉菌的生长,也会使土壤飞溅,将其中携带的病菌带到葡萄树上,进而感染各种病害。

  湿度主要和葡萄的病害有关。在雨后的阴天,葡萄周围的湿度较高,有利于病害的传播与蔓延。

  澳洲百年一遇的干旱使得农作物产量创10年新低!食品价格将飙升!

  拿起玲珑曲线、晶莹剔透的酒杯细细玩转、轻轻摇曳、品味顶级红酒,聆听红酒师优雅的讲解品酒知识,倾心与同样爱好红酒的有缘人士细语交谈,每一口酒的芬芳,每一耳的倾听,所有最静好的时光,都缓缓流淌起来......

  风在葡萄生长过程中起到调节器的作用。不仅能调节果树周围氧气与二氧化碳的含量进而调节葡萄的光合作用、呼吸作用及蒸腾作用,还能降低湿度,保持树体周围空气的干燥,减少病虫害的发生。

  由此看来,年份对葡萄的成熟度、香气、颜色及单宁的积累有着重要的作用。即使是同一片葡萄园,同一个酒庄,不同的年份酿出的酒也是各有不同的。

  说起法国博若莱,映入大多数酒迷脑海的往往是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒,它有着如初恋一般的清新风味,在世界范围内拥有众多拥趸。正是因为其光芒太盛,博若莱特级园出产的较强劲饱满的红葡萄酒反而成了沧海遗珠。

  奔富Penfolds发布新年份产品,价格略有上涨,多家澳洲酒庄出货价跟涨

  推荐亮点:宝松家族酒庄(Bouchon Family wines)因其葡萄酒对产区和葡萄品种与众不同的演绎而引人注目。这款佳丽酿、西拉、神索及歌海娜混酿呈现出红色浆果、青椒、青胡椒等香料香气,口感饱满、甜润,酒体复杂、有层次,是一款让人感到惊喜感的佳酿。

  他曾经怒毁两个货柜,损失上百万,10年间这位80后老板都经历了什么?

  博若莱的气候类型为温和的大陆性气候,颜色从蓝到紫不等的花岗岩土是成就优质博若莱葡萄酒的关键。跟勃艮第以园来分级的制度不同,博若莱是按照村庄来分级的。但相同的是,博若莱的每一个特级园都有属于自己独特的个性,传达出不一样的风土。

  在法文中,博若莱(Beaujolais)以复数形式的 s 结尾,正是因为它包含了十二个不同产区的葡萄酒。博若莱产区的葡萄酒共有三个等级,由低到高排列分别为博若莱、博若莱村庄级、和特级园。其中,秒速时时彩彩票:博若莱特级园多位于产区北部,相对凉爽的气候和贫瘠的风化花岗岩土壤赋予这里葡萄酒超凡的陈年潜力和独特的矿物风味。在这片区域分布着10块特级园,出产的优质葡萄酒可以与勃艮第相媲美,果味充沛,结构感精致,陈年潜力佳。

  而其中最有陈年潜力的是风车磨坊Moulin-à-Vent和墨贡Morgon 两个特级园。

  红葡萄酒中富含有白藜芦醇,白藜芦醇这类物质能够很好地起到预防高血脂这种情况的发生以及调理血糖代谢的作用,对于体内血液的流通具有很大的帮组。平时坚持饮用红葡萄酒对身体的益处很大。“三高问题”慢慢会有所缓解,当人们越来越多地关注健康问题,身体状况会变得越来越好。

  10月23日,德化顺美陶瓷有限公司的创作人员展示将出口到80多个国家和地区的圣诞节瓷器。德化县位于福建省泉州...【详细】

  风车磨坊出产的葡萄酒有着“博若莱之王”之称。这个地区的葡萄园栽种在富含锰元素的已分解粉红色花岗岩和柔和易剥落的石英土壤之上,以致于这里的葡萄酒呈现出深红宝石般色泽,鸢尾草、玫瑰干花、香料和成熟水果的混合芬芳,造就了该产区葡萄酒的贵族气质。

  2017年11月3日中午12点,波尔多(Bordeaux)超二级名庄碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon Baron)总经理克里斯汀·希利(Christian Seely)做客红酒世界直播间,与观众朋友们一起了解这座传奇酒庄。

  在所有特级葡萄园里,风车磨坊特级园出产的葡萄酒单宁最为充沛,酒体也最为饱满。这些酒年轻时充满李子、樱桃和紫罗兰味,而随着陈年,逐渐发展出更多类似“黑皮诺”特点的果脯味、松露味和香料气息。另外,这些酒的陈年潜力巨大,可陈年10年之久。

  在博若莱10个特级园里,墨贡面积位列第二,Morgon 虽然由六个葡萄园组成,但共性就是都位于风化的片岩土壤之上。创造了墨贡酒特有的饱满口感。深石榴红色的美酒中,还能体会到成熟的带核水果的芬芳:樱桃、桃子、杏子、李子……墨贡产区的葡萄酒内涵丰富,而且岁月的流逝会带来更加饱满而强劲的口感。

  陈酿酒适合在酒窖中陈酿5-10年,墨贡产区可能是最能展现其风土的产区了。年轻时,口感新鲜,充满桃子、杏子、樱桃和李子味,而陈年后,则发展出更多的泥土气息,风格类似于勃艮第红葡萄酒。

  根据官方公报,博若莱今年葡萄成熟度十分理想,全年未经历灾害性天气,充足的光热使葡萄果实逐步有规律地成熟。采收期晴好的天气,也给这一年画上了完美的句号,采收上来的果实健康饱满。

  根据法国农业部数据统计机构Agreste的预估,今年勃艮第-博若莱产区的产量有望实现11%的涨幅,达到2.4亿升。

  目前采收已经结束,可以看出2018年也会是博若莱葡萄酒一个出彩的年份。酿造的初步成果是酒体柔顺,会逐渐获得优质的酒色和结构,口感圆润细腻,同时又丰厚紧致。

  2018年份能很好地反映博若莱的风土,也将佳美的葡萄的特点展现得淋漓尽致。而之前博若莱特级园出色的年份还有2017年、2015年和2009年,让我们一同期待博若莱葡萄酒的到来吧!返回搜狐,查看更多

地址:山东省滕州市 电话:010-8600-8600 传真:010-8600-8600

Copyright © 2014-2018 秒速时时彩 版权所有 赣ICP备14006556号-1 网站地图