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雌梨红酒工艺:外形近似等腰三角形

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  红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以滋阴润肺、去痰止咳,又有促进血液循环、红酒工艺美容养颜的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效,是一款节日的时令好甜品。主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml) 配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜);纯净水200ml-250ml(使用干红的线ml)制作方法:正确做法:(推荐) 1、雪梨去皮,从中间切开,秒速时时彩娱乐:剁核。 2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。 3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。饭店做法(即浸泡型)(不推荐) 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片; 2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中; 3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时; 4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。注:也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。红酒工艺炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。红酒雪梨还有另外一种做法,其实做法都差不多,哪种方法做起来比较好吃就留着给大家去研究吧!原料:雪梨;葡萄酒,冰糖适量,肉桂粉少许或桂皮一块,柠檬半个做法: 1、水晶梨去皮去核对半切开,放入泡有柠檬的清水中防止变色; 2、红酒倒入锅中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化; 3、放入雪梨,中小火煮至红酒翻滚,小火继续煮一个小时; 4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。提示:如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。烹饪心得: 1、梨分雌雄,首选雌梨雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。 2、选用红酒,比甜味葡萄酒好葡萄酒分很多种,有一种廉价的葡萄酒是比较甜的且没有红酒的特征(如挂杯、回甘),用这种酒做红酒雪梨尽管成本比较低,但做出的却没有红酒味。大家可以选用干红类、解百纳类的红酒制作,尽管成本相对较高但能保证DIY的红酒雪梨原汁原味。

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