新闻资讯

柯威荣获意大利最佳合红酒作社葡萄酒企业荣誉

  秒速时时彩计划:9月初,德国历史悠久的葡萄酒行业媒体《Weinwirtschaft》杂志发布了“2018年意大利品质最佳20大合作社葡萄酒企业”榜单。该榜单的评选标准并非企业的经营规模或营收数字,而是各企业每年葡萄酒产品的品质高低。

  不同品种的果胶酶对葡萄酒酿造有不同的效果。有的果胶酶能够快速和最大限度地浸提花色甙,同时通过促进单宁与花色素的组合增强色素的稳定性,而且可以最大限度地抽提出葡萄果实中游离态和结合态优质单宁,释放出果实中的多糖,并通过促进单宁与多糖的联合,极大地提升酒的醇厚和圆润的口感,适于酿造高档陈酿酒。而有的果胶酶能够有效提高色度、出汁率和增加酒产量,同时能够充分抽提出葡萄果实中活性较弱的优质单宁成分,从而有效减少酒的苦涩味,提高酒的醇和、饱满、柔润感及协调性,比较适合于酿制新鲜型葡萄酒。因此酿造优质陈酿型干红葡萄酒必须选用合适的果胶酶。

  从2013年开始,Weinwirtschaft杂志每年都会从参评合作社葡萄酒公司中选取一组葡萄酒产品进行专业评分,然后按照每家公司葡萄酒产品所获得的总评分发布榜单。

  14、发酵时可能会加入人工培养的干酵母,不过有些酒庄会使用天然酵母。

  合作社是意大利独特的一种企业模式,主要出现在农业领域,例如葡萄酒行业中。合作社由普通的农户自发凝聚形成,以集体的力量来应对农业生产过程中的困难,例如技术问题、农产品加工、销售等问题。2017年度,全意大利有104家葡萄酒企业营收额均超过1000万欧元,其中合作社企业占43家。 在营收额排名前十的葡萄酒企业中,有一半是合作社企业。每家合作社模式的葡萄酒企业背后都是数量庞大的葡萄种植农户,遍布意大利各地,因此合作社葡萄酒企业的发展对于意大利社会经济具有深远的影响力。通常来说,合作社酒庄的葡萄酒产品具有较强的价格竞争优势,产品线广阔,其中不乏一些品质较高的葡萄酒产品。

  今年,来自意大利东北边陲特伦托的柯威CAVIT公司摘得榜首。此次柯威共有5款葡萄酒产品进入评选,共获得443分的高分,平均每款产品得分88.6分,其中一款Vino Santo Arle 2001年份,被评为94分,是全部参评酒款的最高得分。

  要获得较深粉红色就必须经过浸泡,起初果汁连同果实一起发酵,但浸泡时间比红葡萄酒短,一旦获得合适的颜色,果汁如同放血般从槽中引出,然后按照白葡萄酒方式继续发酵。

  柯威公司总经理Enrico Zanoni先生表示:“来自《Weinwirtschaft》杂志的这个奖项肯定了柯威产品的突出品质。这一荣誉要归功于4500个种植农户的热情,柯威酿酒及技术团队的资深经验。这也再次证实了柯威公司的雄厚实力,我们能够在不同细分品类种都酿造出具有出色品质的葡萄酒产品。

  柯威Cavit是意大利最大的合作社葡萄酒公司,拥有4500户葡萄种植农户,10个酒庄,主要分布在阿尔卑斯山的多洛米蒂山脉地区。柯威Cavit每年的产量约占整个Trentino地区葡萄酒年产量的60%。2017年度,柯威Cavit公司的营收额为1.825亿欧元,在意大利葡萄酒行业中列第7位,出口贡献了其营收额的80%。

  沈阳家乐福商业有限公司于洪广场店销售的来自大连兴业源农产品有限公司的芹菜,甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

  战狼再猛,也得补税!《战狼2》被曝补税 吴京影视公司设立地图浮现【图】

  直到一千多年后的1983年,才在这个当时叫做河北昌黎葡萄酒厂的厂房里,用我国自有技术酿造出了第一批符合国际标准的干红葡萄酒。

  《 WEINWIRTSCHAFT 》杂志创立于1903年,由Daniel Meininger创立,是专注在葡萄酒、起泡酒和香槟酒领域的一份行业杂志。杂志的宗旨是为全球的相关业内人士提供可信、全面的业内资讯,其读者遍布世界各地,包括葡萄酒、烈酒经营者,食品零售商、批发商,葡萄酒合作社、葡萄种植公司等各种规模的企业。

  2018年中国房价收入比、城市营商环境排名出炉!深圳、上海、广州位居前三,你的家乡排第几?【图】

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  11名中国人在日被捕、46人失踪, 超万名中国研修生在日本‘失踪’或成黑市劳动力!劳务派遣中介不收费是如何年入百万的?中国劳务派遣用工规模规模到底有多大?【图】

  Vino Santo是特伦蒂诺地区的一种传统甜酒,是Trentino DOC产区的一个子酒种。

  Trentino DOC Vino Santo由至少85%的Nosiola葡萄与其他当地生长的原生白葡萄品种混酿。葡萄果实必须要先进行风干,通常是摘下来在草垫上风干,直到潜在酒精度至少达到16度。最早可以在采摘次年的2月1日才能开始压榨。Trentino DOC Vino Santo的最低酒精度为10度,潜在酒精度至少16度,必须陈酿至少3年。

  一般而言,Trentino DOC Vino Santo外观呈金黄色,带有有琥珀色高光。嗅觉上是干的白色浆果,水果干、甜香料、蜂蜜、焦糖的气息;口感甜,非常顺滑,具有很平衡的矿物质感,酒体丰盈,非常持久。

  葡萄皮中存在色素、单宁(优质单宁)、果胶和香气成分,果肉中也存在一些香气成分,而在果梗、种籽中则存在大量的劣质单宁。在破碎时,葡萄破碎程度过高,会将劣质单宁带入葡萄汁中,从而给葡萄酒带来不良风味。

  政策持续加码人工智能 细分领域“钱景”一片光明 未来人工智能有望占领时代主导市场【图】

  Nosiola是特伦蒂诺地区的一种原生白葡萄品种,是当地种植最广泛的白葡萄品种之一。Nosiola葡萄主要生长在特伦蒂诺地区南部,加尔达湖(Lago Garda)北岸的拉吉山谷(Valle dei Laghi)。名字来源于意大利语Nocciola(榛子),因为这种葡萄酿出的酒时常带有榛子的气息。

  当用Nosiola葡萄酿造干型白葡萄酒时,通常呈现柑橘、杏子和桃子等水果风味,带有榛子气息,口感上有轻微的苦味。酒体轻盈,带有愉悦酸度,矿物质感中等,适合在2-3年内饮用。当地人也普遍使用Nosiola来酿造Trentino DOC Vino Santo甜酒。

  而这批葡萄酒,也只是被送回到了北京的涉外商店、饭店销售。因为在上个世纪80年代的初期,我国普通老百姓消费葡萄酒的市场,可以说是一片空白。那时,在世界葡萄酒的版图上,中国还显得那么微不足道。

  过程颇像干性白葡萄酒的酿造,不同的是酒中留有一些天然糖份,甜白酒通常含有超过每公升20公克的糖份,这类酒包含了数种基本类型的葡萄酒。

  免责声明:此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。

   马鞍山市食药监局通告五香猪耳等3批次不合格食

   内蒙古阿拉善左旗查获跨省无检疫生猪肉600余公

   扬州市食药监局通告金丝枣肉干等3批次不合格食

   天津蓟州区市场和质量监管局通告天津市蓟县印象

   【深入了解】粉嫩公主酒酿蛋的真实效果 有惊人

   安徽省阜南县市场监管局积极做好非洲猪瘟防控工

   江西省会昌县市监局对食品生产企业开展“双随机

   扬州市食药监局通告荷润米乳汁饮品等3批次抽检

   第一位“零食老司机”出现!三只松鼠给你送零食

  空气可以穿过桶壁,同样地,桶中的葡萄酒也会穿过桶壁蒸发到空气中。所以储存一段时间之后,桶中的葡萄酒就会因减少而在桶中留下空隙。如此一来葡萄酒氧化的速度会变得太快无法提高品质。因此每隔一段时问,酿酒工人就必须进行“添桶”的工作,添入葡萄酒将橡木桶填满。如此经过一两年之后,葡萄酒因蒸发浓缩变得更浓郁。但是西班牙的Fino雪莉酒,在橡木桶的培养过程,不实施添桶的程序,酒却不会氧化。这是因为在酒的表面浮有一层白色的酵母菌,可以保护Fino,让酒不和空气接触。

   发现一杯好茶背后的故事,《中国国家地理》为您

   扫地机器人哪个牌子好?人气最高的这款性价比也

  西宁市城东区星之光超市销售的绿丰柴鸡蛋,氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

  北京华联综合超市股份有限公司包头富强路分公司销售的来自内蒙古自治区包头市友谊蔬菜批发市场的姜,甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。

   坚守“真材实料”准则 六个核桃获央视权威证言

   中国成全球大型线上酒类市场 郎酒抢抓机遇积极

地址:山东省滕州市 电话:010-8600-8600 传真:010-8600-8600

Copyright © 2014-2018 秒速时时彩 版权所有 赣ICP备14006556号-1 网站地图